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Chá da tarde Revista Concepção

Para mim, chá da tarde é sinônimo de aconchego, acolhimento, bom papo rodeada por pessoas que amamos. E minha felicidade foi extrema ao encontrar uma pessoa que possui sentimentos parecidos com os meus sobre tal refeição. A ideia de comemorar com um delicioso chá da tarde o nascimento de um projeto, como a revista Concepção,…

Bodas de Porcelana #20ANOS

…É uma vida! E a celebração da vida é algo lindo, puro e forte como as ondas do mar. Meu fim de semana foi assim, rodeado de natureza, sons de pássaros, barulho da cachoeira e risadas que me remetiam à felicidade de um pessoal receptivo e cheio de harmonia. Todos juntos, dispostos a comemorar os…


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Ovos de Páscoa Exclusivos

Todo ano eu faço ovos de páscoa para meus clientes que pedem os mais variados recheios, de colher, maciços, com brinquedos, jóias e até chaves de carro! rsrsrs Para a páscoa desse ano de 2018, fiz uma parceria com a marca iLoveUbatuba da Designer Sabrina De Meo, que fabrica brindes como chaveiros, marcadores de livros…

Biscoito Integral de Banana, Aveia e Chocolate

Existem muitas formas de representar o amor e gratidão que sentimos por nossas mamães, mas sou suspeita ao dar minha opinião, de que comida é a melhor delas 🙂 Se for doce então, melhor ainda humm… Ainda não conheci criança que não goste de Cookies, realmente são saborosos e versáteis na hora que bate aquela…

Festa Aniversário – Pool Party

Tive a grande oportunidade de ser a Chef responsável pelas “comidinhas” no estilo Finger Food de uma aniversariante muito especial, a Pâmela. Uma garota linda e simpática, que escolheu para seu aniversário de 15 anos, um estilo de festa pouco convencional aqui no Brasil: uma “Pool Party”, numa casa à beira da praia das Toninhas…

O Arroz

Há um tempo atrás escrevi uma matéria sobre o crescente e inaceitável desperdício de comida que existe no mundo, desde a produção até as geladeiras dos consumidores finais. Para ilustrar formas de reduzir tal desperdício, dei a receita de um bolinho de arroz diferente e delicioso. Agora vamos falar do arroz, de suas variedades e…

Ovos

Muitos mitos ainda cercam todos os assuntos relacionados ao consumo de ovos de galinha. Quantos ovos comer por dia? Comer somente a clara para não ter colesterol? O que faço com a gema? Já foi vilão, agora é o mocinho… Enfim, acho que o bom senso vale muito, pois nada em exagero faz bem. Estudos…

Sexta Natural – Risoteria Francisco

Ah o bacalhau… Encanta até os Italianos. Uma versão mais despojada deste prato, com creme especial de queijos e batatas ao murro, foi servido na Sexta Natural no Francisco Risoteria, no bairro Itaguá em Ubatuba-SP , acompanhado de salada de arroz integral com Rúcula e tomate cereja. Mas quem roubou a cena foi o Espaguete de…

Parabéns Ubatuba

A cultura culinária caiçara tem muitas influências dos colonizadores portugueses, mas conserva bastante de seus hábitos indígenas, fazendo uso abundante da caça, da pesca, da mandioca, do inhame, da batata doce… Uma herança dos tamoios que habitavam essa região. Da união dessas culturas, nasceu a cachaça de cana-de-açúcar, os peixes e farofas com banana e…

Porque consumir alimentos sem agrotóxicos?

Uma pergunta quase retórica, afinal as vantagens são muitas, já bem conhecidas e não faz mal nenhum relembrar. Mas antes entenda a diferença de alimentos orgânicos e agroecológicos. A agroecologia é uma ciência, um movimento social, possui dimensões tecnológicas, políticas e econômicas. Além de não usar agrotóxicos, realiza o manejo sustentável, valoriza as sementes tradicionais…

Gastronomia, cultura e a mandioca

“…os caiçaras evoluíram aproveitando os recursos naturais à sua volta, que resultou numa grande intimidade com o ambiente. Povo anfíbio, entre o mar e a floresta, estas pequenas comunidades tentam, ainda hoje, preservar seus valores de grupo.” (fonte: http://fundart.com.br/tradicao/comunidades/caicara) A maior prova de que a cultura caiçara ainda existe, como citado no texto acima, é…

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Aproveitando os benefícios do tomate

Os Tomates são uma grande fonte de antioxidantes e fitonutrientes, ambos associados na redução do risco de câncer. Um estudo mostrou que quatro porções de tomate por semana para os homens ajuda a reduzir os riscos de câncer de próstata em 40% devido um antioxidante chamado de licopeno que também ajuda na prevenção do câncer…

Maça, um antioxidante natural – Bolo Integral de Maça

Simplesmente adoro maças, confesso que nem sempre para comer a fruta em si, mas em bolos, chás, tortas, vitaminas, sucos… Acho que combina muito e tem um sabor marcante. Mesmo aquela maçã que já está “caidinha” no cesto de frutas, começando a perder consistência e brilho, conserva propriedades valiosas e esta fruta mesmo neste estado…

ReAproveitar – Caldo de Legumes

Quando estamos em casa e pensamos em praticidade na hora de comer, vem logo em mente aquele delivery de pizza que promete entrega rápida e que muitas vezes demora uma hora para chegar. Além de não ser a escolha mais saudável, o estresse da esp era ajuda a deixar o clima da refeição mais pesado…

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O que a compostagem e a gastronomia tem em comum? Tudo!

A compostagem, assim como a reciclagem, permite que os resíduos orgânicos finalizem e renovem seu ciclo de forma sustentável. O alumínio também enfrentou muita resistência no início e hoje em sua grande maioria as pessoas entendem a importância de dar-lhe o destino correto. Entendo que na correria que vivemos hoje, muitas vezes o tempo é…

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Ainda sobre exemplos

A notícia de que os torcedores japoneses recolheram os lixos alheios da arquibancada na Arena Amazônia, em Manaus, após o jogo de futebol entre Japão e Nigéria pareceu novidade para muita gente, mas não é. Durante a Copa do Mundo no Brasil, na Arena das Dunas em Natal, eles também estavam munidos de suas sacolinhas…

Aprendendo com os exemplos

É sabido que muito se aprende através de exemplos. Desde crianças as pessoas reproduzem o que vivem e o que vêem dentro de suas culturas levando consigo por onde quer que passem. Infelizmente, na correria dos tempos modernos a praticidade pode acabar extinguindo boas práticas que os mais antigos realizavam com tanta naturalidade. O universo…

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O que é o Alimento Integral?

Segundo o dicionário: que se apresenta com todos os seus componentes e propriedades originais (diz-se, p.ex., de produto alimentar). “arroz i.” Eu acredito que vai um pouco mais além, acredito ser a utilização dos alimentos em sua totalidade sempre que possível. Evitar o desperdício é ser integral, é entender a necessidade de reciclar, reutilizar, rever…

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Festa Infantil – Tema Pirata

Aniversário de criança é como a realização de um sonho e o que importa é vivê-lo como se fosse realidade… Quando todos entram no clima, aderem à brincadeira, tudo fica perfeito. Assim foi o aniversário do Matheus, que fez 6 anos com direito a chapéu, bandana, espada, brinco de Pirata e uma mesa lindamente decorada por Iasmin…

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Workshop com Maria Capai

O mais importante de qualquer confraternização é a comida 😉 rs. Há quem discorde e eu respeito isso, mas para quem ama cozinhar e comer, a comida tem que ser no mínimo boa… E no Workshop de Maria Capai – digamaria.com – teve gente legal, boa conversa, clima agradável, ambiente lindo – mérito da proprietária…

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Panqueca de Aveia com Banana

Não é novidade que a banana é a fruta queridinha dos brasileiros. Vinda do sudeste asiático, possui algumas variedades e é o quarto alimento mais produzido no mundo, cada unidade tem em média 90 calorias e 22g de carboidrato. Quem pratica esportes sabe de sua importância por ser rica em potássio, ajudar a prevenir câimbras,…

Ubatuba Food Park

Tivemos o prazer de visitar o evento Ubatuba Food Park hoje e me senti na obrigação de compartilhar com vocês. Opções muito interessantes pra quem gosta de novidades como a deliciosa coxinha de feijoada ou coxinha de moqueca, iguarias que conseguem provocar sensações tanto no paladar quanto no olfato ativando nossas memórias gustativas imediatamente. Também têm as…

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Camarão com chuchu

Ah que saudades que estava de minhas comidinhas rs… Apesar de adorar dar notícias e dicas, compartilhar minhas experiências, as receitas que me motivam. E a receita de hoje é um encanto para os olhos e uma explosão de sabores para o paladar, principalmente para quem não gosta de chuchu, dizendo que não tem gosto…

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Ubatuba Expo Macchine

Começou sábado 05/09/2015 o evento Ubatuba Expo Machine no Centro de Convenções de Ubatuba, uma ótima opção para se distrair e degustar algumas guloseimas na praça de alimentação que foi montada exclusivamente com Food Trucks. O primeiro Food Truck que visitamos foi o do pessoal da BuraCo. (Buraco Quente Food Truck), experimentei os lanches com carne…

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Cozinha à 4 Mãos (Ubatuba)

Estou muito feliz de ter participado do evento Cozinha à Quatro Mãos, no Café Maori dividindo a cozinha com meu amigo Chef Thiago. Pra quem não recebeu o convite abaixo e deseja ser informado sobre os próximos eventos por e-mail, basta digitar seu nome e e-mail no menu ao lado e enviaremos uma NewsLetter sempre…

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Cozinhar é amor !

Acredito que todos já ouviram algo como: Cozinhar é um ato de amor… E é verdade. Se cozinhar é amor, a cozinha é o coração, que tem como função “bombear vida” para todo o sistema complexo composto por pessoas, denominado casa. Afinal, comida é o que nos move, de diversas formas e por inúmeros motivos. Seja…

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Feijão com Abobrinha Italiana

Não é a toa que amo feijão, qualquer um: carioca, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado, bolinha… São tantas as variedades e formas de fazer que me divirto criando e inovando o seu sabor. O feijão, elemento típico da culinária brasileira, não só mistura sabores como também é uma fonte rica em benefícios…

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Batata doce assada (Rústica)

#jaquetanamoda 😉 A batata doce está em alta, principalmente por quem pratica atividades físicas, uma vez que é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo…

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Bolinho de arroz com carne moída (tipo hambúrguer)

O bolinho de arroz é um clássico! Quem nunca comeu? Eu adoro, mas como não gosto muito frituras fiquei anos sem comer, até descobrir esta maravilha grelhada. Não gosto de jogar comida fora, não faz bem para o bolso nem para a consciência, então guardo qualquer restinho de arroz no freezer, até ter uma quantidade boa…

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Panqueca de Frango

Sejam panquecas nas Américas ou Crepe na França, doces ou salgadas, essas delícias tomaram conta do mundo, ganhando diversas formas diferentes de preparo. E o que importa mesmo é que sejam bem feitas. Antigamente não dava muito valor a elas, acredito que a textura me incomodava um pouco. Então decidi fazer algo para que se…

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Costelinha ao Molho Barbecue com Batatas Rústicas

Na minha infância tive que aprender a comer de tudo, não que eu gostasse mas tinha que comer, só na fase adulta que fui descobrindo o valor e aprendi a apreciar o sabor dos alimentos. Hoje eu como de tudo, tentando manter o equilíbrio, mas as vezes “enfio o pé na jaca” e a carne de…

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Palha Italiana

Acredito que o chocolate seja o doce mais consumido no mundo. Se tal pesquisa fosse baseada em minhas preferências então, seria o único, uma vez que sou chocólatra  assumida 🙂 Em verdade o chocolate não é só uma delícia. O seu consumo moderado também oferece uma lista de benefícios e quanto mais cacau na fórmula, melhor.…

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Hambúrguer Assado com Arroz Verde Cremoso

Alguém já percebeu como eu adoro o verde? Sim, nas comidas e nas roupas uso muito verde, na esperança que um dia todos encherguem seu devido valor e façam algo realmente significativo, afinal, sem verde não há vida. Esta é uma receita simples, mas que “ganha” a todos aqui em casa, afinal meu filho adora hambúrguer…

Bolo_de_Pote

Bolo de Pote

Estamos vivendo na era da diversidade, alimentar principalmente. Muitos mitos cairam por terra e vários outros foram criados, mas o que importa é se sentir bem, mente e corpo conectados, sem exageros… Liberdade! E por falar em liberdade, no bolo dessa receita não vai farinha, ótimo para portadores da doença celíaca* e o brigadeiro é feito com…

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Escondidinho cremoso de frango com brócolis

Essa receita aprendi com minha mãe. Na época não tinha esse nome, era chamado de “Noque de forno” ou “Nhocão”. Hoje, conhecido como Escondidinho, se popularizou e ganhou diversas versões de massas feitas com abóbora, mandioca, batata ou batata doce. Os recheios também se diversificaram, o tradicional molho à bolonhesa deu espaço para as mais variadas…

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Espaguete Vegano

Adoro espaguete e esse com certeza é meu “xodó”, fácil, prático e delicioso. O Espaguete Vegano utilizado é feito com semolina, portanto não contém ovos na massa ou qualquer outro traço de origem animal, que seria aceitável em algumas receitas vegetarianas. Nesta receita, escolhi como elemento principal o Brócolis, que é rico em minerais:  cálcio, potássio, ferro,…

Galinhada Urbana

A Galinhada é uma das comidas que me fazem lembrar minha feliz infância… A risada alta e inesquecível do meu avô e minha avó cozinhando uma deliciosa galinha caipira na chácara rodeada de primos, brincadeiras e conversas intermináveis com meus familiares. Tudo isso fica vivo em minha memória só de sentir o cheiro. Para quem não têm…